نوشته شده توسط : mona
مواد لازم برای خوراک جگر مرغ با قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله برای 4 نفر
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواد لازم برای تهیه سوپ برنج نیم دانه
مرحله اول : آماده سازی مواد سوپ
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و داخل میکسر ریخته و یا با کمک رنده پوره کنید و کنار بگذارید. هویج و سیب زمینی را پوست بگیر و رنده ریز بزنید. برنج را نیز از قبل با مقداری آب خیس کنید.
مرحله دوم : تفت دادن مواد سوپ برنج
پیاز ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل فابلمه با کمی زیتون بی بو تفت دهید تا سبک شود سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید سپس هویج و سیب زمینی و گوجه فرنگی را افزوده و هم بزنید تا کمی مواد با هم تفت بخورند سپس کمی فلفل سیاه و نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید.
مرحله سوم : تهیه سوپ برنج
وقتی مواد سوپ تفت خورد برنج را به همراه آب مرغ یا عصاره مرغ که در آب ولرم کمی حل کردید به سوپ اضافه کنید اول حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم پخته شود.
مرحله چهارم : افزودن سبزی سوپ
وقتی تمام مواد پخته شد و برنج کاملا شکفته شد می توانید آنها را با گوشکوب برقی میکس کنید تا مانند پتاژ شود و یا می توانید میکس نکنید یا مقداری از آن را میکس کنید سپس سبزی سوپ را که ساطوری کردید به سوپ برنج اضافه کنید.
مرحله آخر
وقتی سوپ برنج کاملا جا افتاد و غلیظ شد مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو کشیده و با سبزی سوپ تزئین کنید. نوش جان
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای تهیه خورش بزقرمه
مرحله اول : آماده سازی مواد
نخود را از 24 ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخش گرفته شود اگر عجله دارید و زمان کافی ندارید می توانید از کنسروهای نخود استفاده کنید.
مرحله دوم : پخت گوشت
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه یا زودپز با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی و شیشه ای شوند سپس سیر را پوست بگیرید و پوره یا رنده کنید اضافه کنید کمی که تفت خورد گوشت های خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد کمی ادویه ماسالا به گوشت ها بزنید و در انتها نخود را اضافه کنید و چند لیوان آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و نخود کاملا پخته شود.
مرحله سوم : میکس کردن مواد
وقتی گوشت و نخود پخته شدند و آب آنها کشیده شد استخوان های گوشت را جدا کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید و تمام مواد قابلمه را داخل غذاساز ریخته یا با کمک گوشکوب برقی یا دستی خوب له کنید مواد باید کاملا له شود.
مرحله چهارم : افزودن کشک
تمام مواد میکس شده را مجدد به قابلمه برگردانید و روی آن زعفران دم کرده غلیظ را به همراه کشک که کمی با آب جوش رقیق کردید اضافه کنید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت نیم ساعت خوب جا بیفتد و پخته شود.
مرحله آخر
در قابلمه دیگر مقداری نعنا را داخل تابه ریخته و با کمی روغن به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پیاز داغ و سیر داغ را نیز تهیه کنید و کنار بگذارید. وقتی خورش بزقرمه ما حاضر شد آن را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه پنکیک با ماست
طرز تهیه پنکیک خانگی با ماست
همزدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا کف کند و از حالت لختگی خارج شود و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کرم رنگ و کمی حجیم شوند.
مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک
روغن و ماست را اضافه کنید و با اضافه کردن هر کدام یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود، آرد و بیکینگ پودر را به همراه دارچین یا هل سه بار الک کنید و طی دو مرحله به مواد فوق اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید غلظت پنکیک در کیفیت نهایی آن تاثیر دارد پس باید درحدی باشد که نه خیلی غلیظ نه خیلی آبکی باشد.
مرحله سوم : پخت پنکیک با ماست
یک تابه نچسب را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود وقتی گرم شود زیر آن را کم کنید تا گرمای سطح آن از بین نرود نیازی به چرب کردن تابه نیست با کمک ملاقه داخل تابه ریخته و زمانی که حباب زده بر می گردانیم تا طرف دیگر را نیز بپزید پنکیک های سرخ شده را داخل یک بشقاب قرار دهید و روی آنها نایلون یا حوله انداخته تا در هنگام سرو سرد نشود به دلخواه با عسل یا هر میوه ای که دوست دارید پنکیک ها را میل کنید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه بیسکویت با پیمانه
طرز تهیه بیسکویت ساده خانگی وانیلی
مرحله اول : مخلوط کره و پودر قند
کره را از قبل شروع کار در محیط آشپزخانه قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ریخته و با همزن با دور تند بزنید تا کرمی و حجیم شود سپس پودر قند را الک کنید تا نرم و یکدست شود سپس به کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله دوم : تهیه خمیر بیسکویت
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شود کمی با نوک انگشت ورز دهید فقط باید توجه کنید بیش از حد ورز دادن مواد باعث به روغن افتادن خمیر می شود. خمیر بدست آمده را داخل نایلون گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم : کاتر زدن خمیر
بعد از استراحت خمیر آن را بین دو نایلون با کمک وردنه باز کنید (ضخامت خمیر ۴ میلی باشد) و با کاتر دلخواه شکل بزنید اگر قالب مخصوص ندارید با ته استکان روی خمیر کاتر بزنید و با چنگال یا ماسوره روی آن شکل بزنید. تمام خمیر را قالب بزنید و فر را بمدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود.
مرحله چهارم : پخت بیسکویت
بیسکویت های قالب زده را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید و سینی را در فر قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۱۵ دقیقه زمان دهید تا زیر بیسکویت کمی تغییر رنگ دهد سپس سینی را از فر خارج کنید و یکم که از داغی افتاد بیسکویت ها را از روی کاغذ روغنی جدا کنید. بیسکویت خوشمزه ما حاضر است می توانید برای تزئین کمی شکر روی آن بپاشید و یا با هر چی که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده مجلسی
دستور پخت خورش قیمه با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر
مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه
گوجه ها را می شوییم پوست آن ها را جدا کرده و توسط رنده یا گوشکوب برقی گوجه ها را پوره می کنیم. پیاز را یه صورت خلالی خورد کرده و آماده می گذاریم. لیمو امانی را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کرده تا تلخی آن گرفته شود. لپه را از شب قبل خیس می کنیم در مقداری آب و یک تکه چوب دارچین می پزیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم: دستور تهیه قیمه با گوشت چرخ شده
ابتدا داخل ظرف مناسبی برای پخت خورشت مقداری روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن سرخ می کنیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده و کاملا تفت می دهیم. حالا داخل تابه ای دیگر رب را با روغن تفت داده رنگ رب که آزاد شد پوره گوجه فرنگی را به آن افزوده و وقتی به غلظت رسید به مواد خورش می افزاییم.
حالا لپه را افزوده و آب جوشیده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا خورشت به طور کامل پخته و به روغن بیفتد. در نهایت کار نمک و زعفران خورش قیمه با گوشت چرخ کرده را می افزاییم و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.
مواد لازم برای قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر
1. طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر
مرحله اول: ابتدا قارچ ها را خوب بشویید تا پرز های قهوه ای رنگ از بین برود، سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. حالا با یک قاشق چایخوری کوچک کمی داخل قارچ را گود کنید. و آماده بگذارید.
2. مرحله دوم: مزه دار کردن قارچ ها
قارچ های آماده شده را با کمی نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید تا مواد میانی آماده شود.
3. مرحله سوم: آماده سازی مواد میانی
پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم، سپس داخل قابلمه ای ریخته و با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند. حالا فلفل دلمه ای نگینی شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی نرم شود. در نهایت سوسیس های نگینی ریز شده را به مواد افزوده و کاملا تفت می دهیم تا سوسیس ها کمی پفکی شوند و از روی حرارت بردارید.
4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
قارچ ها را داخل سینی مخصوص پخت می چینیم و از مواد میانی آماده شده داخل قارچ ریخته و روی مواد را با پنیر پیتزا کاور می کنیم.
5. مرحله آخر: پخت قارچ شکم پر
حالا سینی پخت را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه قرار داده و تا زمانی که پنیر ها طلایی شود، قارچ را می پزیم. بعد از خارج کردن قارچ ها از داخل فر آنها را داخل ظرف زیبایی چیده و قارچ شکم پر را در کنار انواع سس نوش جان کنید.
مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله
1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل
مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.
2. مرحله دوم: پخت گوجه
بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.
3. مرحله سوم: آماده سازی صیفی جات
24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.
4. مرحله چهارم: آماده سازی صیفی جات
در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
5. مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی
ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.
مواد لازم برای تهیه خوراک دال عدس ساده
مرحله اول : آماده سازی دال عدس
دال عدس را چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود (اگر زمان کافی ندارد می توانید این مرحله را حذف کنید) سپس دانه دال عدس را با دو لیوان آب بگذارید روی حرارت تا بجوشد در حین جوشیدن مدام کف روی دال عدس بگیرید. دال عدس خیلی زود میپزد نهایت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه طول بکشد.
مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید سپس زردچوبه را افزوده تا پیاز سبک و طلایی شوند سپس سیر را پوست گرفته و له یا رنده ریز کنید به پیازمون اضافه کنید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم : پخت دال عدس
رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه ها (فلفل قرمز را کمی بیشتر بزنید این غذا باید تند و تیز باشد) به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و مزه خامی آن از بین برود سپس دال عدس پخته شده را به مواد اضافه کنید کمی آب جوش اضافه کرده و زمان دهید تا غلیظ و جا بیفتد در انتهای پخت مقداری آبلیمو یا گرد لیمو را اضافه کنید و در ظرف سرو بکشید و همراه با پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر
1. طرز تهیه خمیر نان روغنی خانگی خوشمزه
مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی زردچوبه و شکر به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
2. مرحله دوم: افزودن شیر
در این مرحله شیر و روغن جامد را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به مواد می افزاییم و آنقدر ورز می دهیم تا خمیر در گوشه ای از ظرف خوب جمع شود.
4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و به مدت 24 ساعت در مکانی خنک استراحت می دهیم.
5. مرحله پنجم: آماده سازی خمیر برای پخت
حالا از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و روی میز کار آرد پاشی شده به کمک وردنه خمیر را نازک باز می کنیم.
6. مرحله آخر: پخت نان روغنی
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و خوب که داغ شد نان روغنی ها را دانه به دانه دو سمت خمیر را داخل روغن خوب سرخ می کنیم و در ظرف سرو چیده و نوش جان.
مواد لازم برای کرم پاتیسیر [کرم کاستارد] خانگی خوشمزه به سبک قنادی
1. طرز تهیه کرم پاتیسیر خانگی خوشمزه با نشاسته و شیر
مرحله اول: ابتدا شیر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و شکر، وانیل، نشاسته ذرت و آرد سفید را به آن افزوده و با همزن دستی مخلوط می کنیم کاملا یکدست شود.
3. مرحله سوم: افزودن مواد تخم مرغی به شیر
در این مرحله مواد آماده شده را به شیر روی حرارت می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا تخم مرغ هم دما شود و نپزد.
4. مرحله آخر: تهیه کرم کاستارد
حالا مواد را مدام مخلوط می کنیم و زمان می دهیم تا کرم به غلظت برسد. حالا کرم پاتیسیر آماده است و می توانید از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک رژیمی
مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا جو پرک و شیر و تخم مرغ و موز های حلقه شده را به همراه بیکینگ پودر داخل غذاساز یا میکسر ریخته و اجازه دهید تمام مواد خوب مخلوط شود غلظت مواد پنکیک باید شبیه ماست روان باشد نباید خیلی سفت و نه خیلی آبکی باشد.
مرحله دوم : پخت پنکیک رژیمی
داخل یک تابه را کمی با قلمو چرب کنید حتما برای تهیه پنکیک از تابه نچسب استفاده کنید تا زحماتتون از دست نره، تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با کمک ملاقه مقداری از مواد پنکیک را در مرکز تابه بریزید و به صورت دورانی دست را حرکت دهید وقتی روی مواد حباب زد نوبت برگرداندن پنکیک است طرف دیگر پنکیک را سرخ کنید.
مرحله آخر
به همین ترتیب تمام مواد را درست کنید و روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با عسل و موز تزئین کنید به همین راحتی پنکیک رژیمی ما حاضر شد. نوش جان
منبع: غذاهای بین المللی
مواد لازم برای تهیه آش عدس خوشمزه
مرحله اول : آماده سازی مواد آش عدس
عدس را به مدت ۲ ساعت خیس کنید و در این حین چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.بلغور را نیز در کاسه جداگانه خیس کنید. برنج را بامقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیازها را خرد کرده و خلالی کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه آش با کمی زردچوبه خوب تفت دهید باید پیاز عسلی شود اگر پیاز کمی نیاز به پخته شدن داشت یک ق غذاخوری آب بهش اضافه کنید تا عسلی شود سپس سیر رنده شده را افزوده و خوب تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم : پخت عدس و برنج
آب عدس دور بریزید به همراه بلغور به پیازمون اضافه کنید و چند لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا کمی عدس ها نرم شوند. وقتی عدس نرم شد پیاز را افزوده و هم بزنید تا ته نگیرد و حرارت را کم کنید اجازه دهید تا تمام خوب پخته و آش عدس جا بیفتد.
مرحله چهارم : افزودن سبزی
وقتی مواد خوب پخته شد سبزی آش را که از قبل شسته و خرد کردید را به آش اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید تا سبزی پخته شود در انتهای پخت آش نمک را اندازه کنید و مقداری فلفل قرمز برای تند و تیزی آش اضافه کنید سپس آش عدس را در ظرف سرو کشیده و به دلخواه با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان
مواد لازم برای سوپ شلغم خوشمزه و مقوی
1. طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه برای سرماخوردگی
مرحله اول: ابتدا جو پرک را پاک کرده و می شوییم. سپس به همراه آب مرغ داخل قابلمه مناسبی ریخته و زمان می دهیم تا جو 20 دقیقه بپزد. در طول پخت جو درب قابلمه را نمی گذاریم که جو سر نرود.
2. مرحله دوم: افزودن هویج و کرفس
هویج ها را پوست گرفته و رنده می کنیم، کرفس ها را هم مطابق سلیقه تان ریز خرد کنید. حالا هر دو را به جو در حال پخت بیفزایید.
3. مرحله سوم: آماده سازی و افزودن شلغم ها
شلغم ها را پوست گرفته و نگینی خیلی ریز می کنیم و به همراه کمی فلفل به سوپ در حال پخت می افزاییم.
4. مرحله چهارم: افزودن جعفری
زمانی که هویج، شلغم و کرفس نرم شدند نمک و جعفری ساطوری شده را به سوپ می افزاییم و زمان می دهیم تا سوپ کاملا جا افتاده شود.
5. مرحله آخر: سرو سوپ شلغم
می توانید در انتهای پخت سوپ را کاملا پوره کنید و یا به همان شکلی که مواد داخل سوپ مشخص هستند، سوپ شلغم را داخل ظرف زیبایی ریخته و با کمی جعفری و لیمو تزیین و نوش جان کنید.
مواد لازم برای سیر قلیه شمالی خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر مرحله به مرحله
1. طرز تهیه خورشت سیر قلیه خوشمزه با مرغ
مرحله اول: ابتدا برگ سیر را خوب شسته و زمان می دهیم تا رطوبت اضافی آن خار ج شود؛ بعد به صورت خیلی ریز آنها را خرد می کنیم. حالا برگ سیر را داخل تابه ای به همراه کمی روغن و زرد چوبه خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
2. مرحله دوم آماده سازی لپه
لپه را پاک کرده و می شوییم و بعد به همراه 2 لیوان آب و کمی زرد چوبه زمان می دهیم تا کاملا مغز پخت و نرم شود.
3. مرحله سوم: آماده سازی مرغ
حالا مرغ را به سیر تفت خورده می افزاییم و تفت کوچکی می دهیم و به آن نمک و فلفل می افزاییم و به همراه 3 لیوان آب اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود.
4. مرحله چهارم: افزودن لپه
مرغ که تقریبا پخته شد لپه را هم به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت کاملا جا بیفتد.
5. مرحله آخر: افزودن چاشنی
در نهایت وقتی مرغ کاملا پخته و خورشت جا افتاده شد و به روغن افتاد آب نارنج را افزوده و خورشت سیر قلیه را از روی حرارت برداشته و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو خوشمزه
مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه
هویج را شسته پوست می کنیم و رنده ریز می زنیم به اندازه یک پیمانه از آن بر می داریم. گردو ها را خرد کرده در یک قاشق آرد می غلطانیم و آرد آن را جدا کرده آماده می گذاریم.
مرحله دوم: آماده سازی خمیر کیک
ابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسب و تمیزی ریخته به همراه شکر و وانیل به مدت ۱۰ دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا به مایعی روشن و کشدار تبدیل شود.
سپس روغن و شیر را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم روی مواد الک می کنیم و با لیسک شیرینی پزی به شکل دورانی مواد را به خورد هم می دهیم.
حالا خمیر آماده است فقط کافیست هویج و گردو را افزوده و مخلوط کنیم. مواد آماده شده را در قالب کیک ریخته و دو بار قالب را روی میز کار می کوبیم تا به شکل منظم داخل قالب پهن شود.
مرحله سوم: پخت کیک هویج و گردو
در این مرحله کیک را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه می پزیم البته بعد از گذشت ۴۰ دقیقه می توانید درب فر را باز کرده و تست پختگی را انجام دهید. (به این شکل که یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و اگر چیزی به خلال نچسبید کیک کاملا پخته است) بعد از اینکه روی کیک هم طلایی شد کیک هویج و گردو را از فر خارج کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی ساده
مرحله اول پخت کتلت ماهی:
ابتدا ماهی را به همراه سیر و پیاز داخل غذاساز ریخته آسیاب می کنیم تا زمانیکه به خمیر یکدستی تبدیل شود. داخل قابلمه آب جوش سیب زمینی ها را می پزیم و بعد از اینکه پخته و سرد شدند آنها را له میکنیم.
مرحله دوم تهیه کتلت ماهی :
حالا داخل کاسه مناسبی ماهی را ریخته نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم سپس سیب زمینی را به ماهی افزوده و با دست کاملا ورز می دهیم در این مرحله تخم مرغ ها و جعفری را هم به مواد اضافه می کنیم. اگر خمیر به دست آمده از بافتی مناسب برای شکل دهی و سرخ کردن برخوردار بود که هیچ اگر نه کمی آرد نان یا آرد سوخاری به مواد افزوده و به بافت مورد نظر می رسیم.
مرحله سوم پخت کتلت ماهی:
حالا تابه نچسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم، گرم که شد کتلت ها را دانه دانه داخل روغن گذاشته و دو سمت آن را سرخ می کنیم کتلت مغز پخت شده را روی دستمال روغن گیر گذاشته و سپس در کنار سبزیجات سرو و نوش جان کنید.
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای کرم رویال آیسینگ خانگی رنگی با پودر تار تار مرحله به مرحله
1. طرز تهیه کرم رویال آیسینگ خانگی با پودر تاتار
مرحله اول: سفیده تخم مرغ را به مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود، بعد با همزن آن را مخلوط کنید تا حالت کف دار پیدا کند.
2. مرحله دوم: افزودن کرم تار تار
حالا کرم تارتار رابه سفیده تخم مرغ بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا سفیده ها کاملا سفت شود.
3. مرحله سوم: افزودن پودر قند
حالا پودر قند را به سفیده تخم مرغ افزوده و خوب مخلوط کنید تا رده های همزن روی تخم مرغ بماند کافی است.
4. مرحله چهارم: افزودن رنگ به آیسینگ
حالا مواد آماده شده را داخل ظرف های مختلفی ریخته و یک قطره رنگ داخل هر ظرف ریخته و با خلال دندان رنگ را خوب مخلوط کنید.
5. مرحله آخر: نگهداری کرم آیسینگ
کرم رویال آیسینگ را داخل قیف ریز ریخته و با مواد کار کنید؛ در طول مدت کار روی کاسه آیسینگ را با دستمال مرطوب بپوشانید و برای نگهداری آن را داخل ظرف در بسته بگذارید و در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای ترشی لیمو خانگی خوشمزه و تند بدون سرکه
1. طرز تهیه ترشی لیمو ترش
مرحله اول: ابتدا لیمو ترش ها را خوب بشویید و به مدت 1 روز در آب خیس کنید سپس روی دستمال نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
2. مرحله دوم: برش دادن لیمو ها
حالا لیمو ها را مطابق با سلیقه تان برش دهید و هسته های آن را خارج کنید.
3. مرحله سوم: افزودن سیاه دانه و تخم گشنیز
حالا نمک، فلفل، سیاه دانه و تخم گشنیز را لابه لایه لیمو ها بریزید.
4. مرحله چهارم: تهیه ترشی لیمو
حالا لیمو ها را داخل شیشه مناسبی ریخته و درب شیشه را کیپ ببندید.
5. مرحله پنجم نگهداری ترشی لیمو ترش
ترشی لیمو را به مدت 40 روز مقابل آفتاب قرار دهید تا لیمو ها کاملا آب بیندازند و آماده شوند بعد از 40 روز شیشه ها را باز کرده تا جایی که جا دارد با آبلیمو پر می کنیم و داخل یخچال نگهداری می کنیم و نوش جان.
مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان و سیب زمینی
مرحله اول : آماده سازی مواد کتلت
بادمجان ها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و داخل محلول آب و نمک بمدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سیب زمینی را نیز آبپز کنید پوست را بکنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله دوم : سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را از آب و نمک خارج کنید و روی آن آب گرفته تا نمک اضافی آن از بین برود سپس با دست خوب فشار داده تا آب اضافی آن خارج شود اجازه دهید کمی خشک شود سپس داخل یک تابه یک ق غذا خوری روغن ریخته تا داغ شود بادمجان های رنده شده را در تابه با روغن کمی تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم : تهیه مایه کتلت بادمجان
پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید. سیب زمینی را بعد از پوست کندن رنده بزنید و به پیاز اضافه کنید سپس بادمجان را افزوده و هم بزنید در کاسه دیگر تخم مرغ ها را با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس به مخلوط بادمجان ها اضافه کنید و تمام ادویه ها و شوید و آرد را اضافه کنید تا مایه کتلت حاصل شود.
مرحله چهارم : سرخ کردن کتلت بادمجان
داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس از مایه کتلت با کمک قاشق یا قیف داخل تابه ریخته و اجازه دهید تا خودش را بگیرید یک طرف آن که سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. کتلت بادمجان و سیب زمینی خوشمزه ما حاضر است آن را با نان تازه میل کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی گیاهی
مرحله اول : آماده سازی مواد کوفته گیاهی
ابتدا لپه را تمیز کنید سپس بشورید و برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد لپه را جداگانه پخته و آبکش کنید. سبزی کوفته را پاک کنید و بشورید و زمانی که خشک شده ساطوری ریز خرد کنید. برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس برنج را هم بپزید و آبکش کنید.
مرحله دوم : تهیه مایه کوفته گیاهی
لپه پخته شده را به همراه برنج و تمام ادویه و آرد نخودچی مخلوط کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و خوب میکس کنید تا له شوند اگر هیچکدام از وسایل را در دسترس نداشتید با کمک گوشکوب این کار را انجام دهید.
مرحله سوم : ورز دادن کوفته تبریزی گیاهی
وقتی مواد را میکس و له کردید سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و مواد را خوب ورز بدید این مرحله در کیفیت کار نهایی کوفته بسیار مهم است پس با حوصله این کار را انجام دهید وقتی مایه کوفته تبریزی حاضر شد آن را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود.
مرحله چهارم : پخت کوفته تبریزی گیاهی
از مواد به اندازه یک گوله بزرگ در دست پهن کنید و وسط آن گردو و آلو قرار دهید و خوب گرد کنید اصلا نباید هیچ درزی داشته باشد. گوجه فرنگی ها را رنده بزنید و داخل قابلمه با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و مقداری آب ریخته و اجازه دهید سس شروع به جوشیدن کند وقتی قل خورد کوفته ها را داخل سس قرار دهید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها در سس به آرامی پخته شوند در انتهای پخت کوفته ها را در ظرف کشیده و با زرشک و گردو تزئین کنید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان
منبع: غذاهای بین المللی
مواد لازم برای ترشی خرفه خام خوشمزه خانگی مرحله به مرحله
1. طرز تهیه ترشی خرفه خالی سریع
مرحله اول: ابتدا خرفه ها را پاک کرده و می شوییم. بعد کمی خرفه ها را برش می دهیم. حالا قابلمه ای را از آب پر کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. سپس خرفه ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از 2 دقیقه خرفه ها را با آب یخ آبکشی می کنیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی سیر
سیر ها را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم، حالا خرفه، سیر، گلپر و نمک را داخل کاسه مناسبی ریخته و مخلوط می کنیم تا نمک و گلپر با کل مواد مخلوط شوند.
3. مرحله سوم: ریختن داخل شیشه
مواد آماده شده را داخل شیشه مناسبی ریخته ، فلفل را نیز لابه لا آن گذاشته و تا جایی که روی مواد کاملا پوشیده شود، سرکه می ریزیم و درب شیشه را می بندیم.
4. مرحله آخر: جا انداختن و نگهداری ترشی خرفه
درب شیشه ترشی را می بندیم و به مدت 1 هفته در دمای آشپزخانه نگهداری می کنیم تا آماده مصرف شود. سپس ترشی خرفه را به یخچال منتقل کرده نگهداری و نوش جان کنید.
مواد لازم برای هات چیپس [چیپس و پنیر] کافی شاپی خوشمزه در خانه
1. طرز تهیه هات چیپس خوشمزه با ژامبون و قارچ
مرحله اول: ابتدا ژامبون را به شکل نگینی یا نواری برش می دهیم. قارچ ها را ورقه ای خیلی نازک برش می دهیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی هات چیپس
کمی از چیپس را داخل ظرف پیرکس یا سرامیکی بریزید سپس کمی با دست فشار آورید تا سطحی صاف آماده شود. حالا روی چیپس را با سس فرانسوی، قارچ، ذرت، ژامبون، ادویه ها و پنیر به صورت لایه ای بپوشانید و در انتها روی مواد را با پنیر بپوشانید.
3. مرحله سوم: پخت هات چیپس
حالا ظرف را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا زمانی که پنیر ها کاملا طلایی شود.
4. مرحله آخر: آماده سازی سس پنیری
شیر را کمی گرم می کنیم و بعد پنیر گودا را به همراه کمی ادویه به شیر می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا سسی یکدست فراهم شود، بعد روی هات چیپس ریخته و سرو می کنیم نوش جان.
منبع: غذا های بین المللی
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی رژیمی بدون مایونز
مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا سرکه قرمز یا سفید را بنا به ذائقه خود استفاده کنید اگر می خواهید سس با طعم ملایم داشته باشد سرکه قرمز استفاده کنید ولی اگر سس با طعم تندتری می خواهید سرکه سفید استفاده کنید. سرکه و شکر و ماست را داخل کاسه ریخته و آب را با همزن دستی یا برقی بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم : تهیه سس فرانسوی
روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و پودر سیر را به مخلوط فوق اضافه کنید و خوب هم بزنید. تا یک سس یکدستی بدست بیاد سپس جعفری را اضافه کنید و سس را بمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود سس فرانسوی رژیمی ما حاضر است می توانید داخل سالادها و ساندویچ های خود استفاده کنید. نوش جان
مواد لازم برای بامیه عربی دراز و بزرگ خانگی مرحله به مرحله
مواد مورد نیاز جهت تهیه شهد بامیه
1. طرز تهیه شهد بامیه عربی دراز خانگی خوشمزه
مرحله اول: ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روز حرارت می گذاریم تا به جوش آید زمان می دهیم تا 15 دقیقه بجوشد.
2. مرحله دوم: افزودن باقی مواد به شهد
در این مرحله آب لیمو ترش، گلوکز، زعفران و گلاب را به شهد می افزاییم و بعد از گذشت 5 دقیقه شهد را از روی حرارت بر می داریم.
3. مرحله سوم: آماده سازی خمیر مایه
شکر را داخل آب ولرم ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود سپس خمیر مایه را افزوده درب آن را می گذاریم تا به عمل بیاید.
4. مرحله چهارم: آماده سازی خمیر
داخل کاسه مناسبی کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه مناسبی ریخته و مخلوط می کنیم. سپس ماست، پودر هل، و خمیر مایه آماده شده را هم به مواد افزوده و همه مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم.
5. مرحله پنجم: افزودن آرد
حالا آرد الک شده را به تدریج به باقی مواد می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود.
6. مرحله ششم: استراحت خمیر
خمیر را در کاسه گودی گذاشته روی آن را با پارچه ضخیمی می پوشانیم و زمان می دهیم تا کاملا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
7. مرحله هفتم: افزودن تخم مرغ
بعد از گذشت این زمان تخم مرغ ها را دانه به دانه به خمیر افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. حالا خمیر چسبناک به دست آمده.
8. مرحله هشتم: پخت بامیه ها
خمیر را داخل قیف با ماسوره شکوفه ای ریخته. قابلمه مناسبی را تا نیمه روغن می ریزیم، سپس با قیف خمیر را به هر شکلی که روست دارید داخل تابه ریخته و سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شود. سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
9. مرحله نهم: آغشته کردن بامیه به شهد
حالا بامیه ها را داخل شهد ولرم ریخته و بعد از داخل شهد خارج می کنیم و روی صافی قرار می دهیم تا شهد اضافی آن خارج شود.
10. مرحله آخر: سرو بامیه عربی
بامیه های تهیه شده را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته تزیین و سرو نمایید.
مواد لازم برای آش بادمجان خوشمزه با گوشت سردست و حبوبات
1. طرز تهیه آش بادمجان اصل خوشمزه
مرحله اول: ابتدا حبوبات را پیمانه می زنیم و می شوییم و از 24 ساعت قبل داخل آب خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب آن را عوض می کنیم.
2. مرحله دوم: بار گذاشتن آش
ابتدا نیمی از پیاز را به همراه گوشت و ادویه خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه ها به مشام برسد.
3. مرحله سوم: افزودن حبوبات
حالا حبوبات را به گوشت در حال تفت خوردن افزوده و آب جوش را به مواد می افزاییم، درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و حبوبات کاملا مغز پخت شوند.
4. مرحله چهارم: آماده سازی بادمجان ها
بادمجان ها را پوست گرفته و در آب و 30 دقیقه در آب و نمک خیس می کنیم سپس بادمجان را آبکشی کرده حالا برش های طولی به بادمجان داده و داخل روغن تمام بادمجان ها خوب سرخ می کنیم.
5. مرحله پنجم: آماده سازی گوشت
گوشت که پخته شد از داخل قابلمه خارج کرده ریش ریش می کنیم و به آش می افزاییم.
6. مرحله ششم: افزودن بادمجان ها
در این مرحله بادمجان های سرخ شده را به قطعات کوچک تری خرد کرده و به آن می افزاییم و آنقدر آش را مخلوط می کنیم تا حالت کشدار پیدا کند.
7. مرحله هفتم: افزودن سیر
سیر ها را پوست کرده و رنده می کنیم، حالا داخل تابه مناسبی به همراه زرد چوبه تفت کوچکی می دهیم تا طلایی شود و نیمی از آن را به آش می افزاییم.
8. مرحله نهم: افزودن کشک
نیمی از کشک را با کمی از آش مخلوط می کنیم یکدست که شد به آش می افزاییم.
9. مرحله آخر: سرو آش
زمانی که تمامی حبوبات نرم شده و آش حالت کشدار و جا افتاده ای پیدا کرده، آش بادمجان را داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ و کشک تزیین و نوش جان کنید.
مواد لازم برای ترشی انبه جنوبی مخصوص
1. طرز تهیه ترشی انبه خانگی به سبک جنوبی
مرحله اول: ابتدا انبه ها را خوب پوست می گیریم و به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی سیر
سیر را پوست گرفته و با یک گوشت کوب خوب له می کنیم.
3. مرحله سوم: آماده سازی ادویه ها
حالا تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و ادویه ها را داخل آن ریخته و کمی تفت می دهیم تا عطر آنها به مشام برسد. حالا ادویه ها را آسیاب می کنیم و آماده می گذاریم.
4. مرحله آخر: تهیه ترشی انبه
حالا انبه، نمک، سیر، ادویه و روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم و داخل شیشه های درب دار تمیزی می ریزیم. حالا روی مواد را با سرکه می پوشانیم و درب شیشه را خوب می بندیم و به مدت 2 هفته در جای خنک مثل یخچال می گذاریم تا کاملا رسیده شود و بعد نوش جان کنید.
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای واویشکا مرغ شمالی خوشمزه و مجلسی برای 3 نفر مرحله به مرحله
1. طرز تهیه واویشکا مرغ خوشمزه به روش سنتی گیلانی
مرحله اول: ابتدا مرغ را خوب شسته و به تکه های خورشتی برش می دهیم.
2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز
پیاز و سیر را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم، حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و با مقداری روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
3. مرحله سوم: افزودن ادویه
حالا نمک، فلفل، زردچوبه و مرغ را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ عوض شود.
4. مرحله چهارم: افزودن گوجه
گوجه ها را برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار می دهیم تا پوست آن نرم شده و از گوشت جدا شود. حالا گوجه ها را نگینی برش می دهیم و به همراه رب گوجه به باقی مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.
5. مرحله پنجم: تهیه واویشکا مرغ
مواد که کاملا با هم تفت خوردند 1 استکان آب به واویشکا می افزاییم، درب قابلمه را می گذاریم تا واویشکا کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد.
6. مرحله آخر: سرو وایشکا مرغ
بعد از حدودا 20 دقیقه واویشکا را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج و چاشنی غذا های گیلانی سرو و نوش جان کنید.
مواد لازم برای پشت زیک گردویی با عسل [سوهان کنجدی مازندرانی]
1. طرز تهیه پشت زیک گردویی با عسل
مرحله اول: ابتدا کنجد را پاک کرده و می شوییم و روی پارچه نخی پهن می کنیم تا رطوبت آن از بین برود.
2. مرحله دوم: بو دادن کنجد
کنجد ها را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم و بو می دهیم تا زمانی که عطر کنجد بو داده به مشام برسد.
3. مرحله سوم: آماده سازی شکر
شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته و زمان می دهیم تا به آرامی ذوب شود سپس عسل، زعفران و کره را هم به شکر می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
4. مرحله چهارم: افزودن کنجد و گردو
حالا مواد را از روی حرارت بر می داریم کنجد و گردو را به شهد افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
5. مرحله پنجم: ریختن مواد داخل سینی
مواد را داخل سینی استیل مناسبی را که از قبل چرب کرده ایم می ریزیم و با یک گوشت کوب چرب شده مواد را کاملا صاف و یکدست می کنیم.
6. مرحله آخر: سرو پشت زیک گردویی با عسل
با چاقویی مناسب مواد را به شکل دلخواه برش می دهیم و در ظرف سرو می چینیم و نوش جان.
منبع: غذاهای بین المللی
مواد لازم برای خمیر بورک اصل ترکیه مرحله به مرحله در خانه
1. طرز تهیه خمیر بورک اصل ترکیه با بافت نرم
مرحله اول: ابتدا نمک و آرد را با هم مخلوط می کنیم و 3 مرتبه الک می کنیم تا خوب هوا دهی شود.
2. مرحله دوم: افزودن مایعات
حالا آب، روغن و سرکه را به هم مخلوط کرده و به تدریج به آب می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیر خوب شکل بگیرد و در گوشه کاسه جمع شود.
3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
حالا خمیر به دست آمده را به مدت 30 دقیقه ورز دهید. این کار را می توانید با غذا ساز یا تیغه خمیر گیر همزن هم انجام دهید.
4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
حالا خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون بگذارید و برای 90 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
5. مرحله پنجم: ورز دادن و استراحت مرحله دوم
حالا خمیر را از داخل یخچال خارج کرده، 5 دقیقه ورز دهید و داخل نایلون قرار دهید و به مدت 120 دقیقه دیگر داخل یخچال استراحت دهید تا خمیر کاملا سبک شود.
6. مرحله آخر: آماده سازی برای پخت
خمیر بورک برای استفاده آماده است، به اندازه 1 گردو از خمیر بردارید و روی تخته کار آرد پاشی شده آنقدر خمیر را باز کنید تا حالت شیشه ای پیدا کند و این خمیر آماده برای مصرف است.
مواد لازم برای فطیر مغزدار سنتی
مواد میانی فطیر
مواد رو مال
1. طرز تهیه نان فطیر مغزدار خانگی با دارچین و گردو خوشمزه
مرحله اول آماده سازی خمیر ترش: ابتدا خمیر ترش، 2 قاشق شکر ، 1 پیمانه آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم و با آب ولرم مخلوط می کنیم و 15 دقیقه زمان می دهیم تا پف کند.
2. مرحله دوم: افزودن روغن
حالا خمیر مایه به عمل آمد، روغن را هم به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست فراهم شود
3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد را به آرامی با مواد مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا خمیری بدست آید که دیگر به دست نچسبد.
4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
حالا خمیر را داخل کاسه ای که چرب شده می گذاریم و با یک حوله روی آن را می پوشانیم و 2 ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند.
5. مرحله پنجم: آماده سازی مواد میانی
حالا گردو، شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط می کنیم و آماده می گذاریم.
6. مرحله ششم: تهیه فطیر
خمیر را که حجم آن دو برابر شده را به گلوله های 100 گرمی تقسیم می کنیم و کمی خمیر را با وردنه باز می کنیم و 1 قاشق غذا خوری از مواد میانی روی خمیر ریخته و خمیر را جمع می کنیم و داخل سینی پخت که چرب کرده ایم با فاصله می چینیم.
7. مرحله هفتم: زدن رومال
کمی با برس روی فطیر را روغن می زنیم و روی فطیر کنجد می پاشیم.
8. مرحله آخر: پخت فطیر مغزدار
حالا فطیر های آماده شده را داخل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 250 تا 30 دقیقه می پزیم و نوش جان.
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای شکر پلو شیرازی
مواد لازم برای شیرین کردن خلال ها
1. طرز تهیه شکر پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی
مرحله اول: برنج را کامل پاک کرده و می شوییم و با آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. مغز بادام و پسته را در نصف پیمانه گلاب خیس می کنیم. خلال مرکبات را هم 3 مرتبه می جوشانیم و آبکش می کنیم تا تلخی آن گرفته شود.
2. مرحله دوم: آماده سازی شهد، شکر پلو
حالا آب، شکر و باقی مانده گلاب را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و کمی غلیظ شود. حالا خلال ها و پوست مرکبات تلخی گرفته را داخل آن می ریزیم تا 4 الی 5 ساعت داخل شهد بماند تا شیرین شود.
3. مرحله سوم: آماده سازی شهد زعفرانی
شکر را با 2 لیوان آب روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و کاملا به غلظت برسد حالا روغن و زعفران دم شده را هم به شهد می افزاییم.
4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج
حالا آب برنج خیس خورده را خارج می کنیم و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم زمانیکه برنج ها با جوشیدن به سطح آب آمدند برنج را آبکش می کنیم.
5. مرحله پنجم دم گذاشتن برنج
برنج را داخل قابلمه مناسبی ریخته و دم می گذاریم، برنج که نیم دم شد از داخل قابلمه خارج می کنیم و داخل یک سینی می ریزیم.
6. مرحله ششم: افزودن شهد
شهد زعفرانی آماده شده را روی برنج ریخته با احتیاط که برنج له نشود آن را مخلوط می کنیم و دوباره داخل قابلمه ریخته و دم می گذاریم.
7. مرحله آخر: سرو شکر پلو
شکر پلو دم شده خوش آب و رنگ را داخل ظرف زیبایی ریخته و با خلال های آماده شده تزئین و نوش جان کنید.
مواد لازم برای بیسکویت ساقه طلایی با آرد گندم سبوس دار
1. طرز تهیه بیسکویت ساقه طلایی سبوس دار خانگی
مرحله اول: ابتدا 1 قاشق غذاخوری از آرد را کم کرده 2 قاشق غذاخوری پودر سبوس گندم را می افزاییم و آرد را به همراه بکینگ پودر سه مرتبه الک می کنیم.
2. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
حالا آرد الک شده، پودر قند، وانیل، زنجبیل را داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
3. مرحله سوم: افزودن کره
حالا کره سرد مکعبی خرد شده را به آرامی می افزاییم تا مواد شبیه شن شود.
4. مرحله چهارم: افزودن شیر
حالا شیر را به تدریج می افزاییم تا خمیر داخل مخلوط یک گوشه گلوله شود.
5. مرحله پنجم: آماده سازی خمیر برای پخت
حالا خمیر را به قطر 0.5 سانتی متر پهن می کنیم و یا یک کاتر گرد یا خمیر را قالب می زنیم و داخل سینی پخت که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم، می چینیم سپس با یک خلال دندان حفره هایی منظم روی بیسکویت ایجاد می کنیم.
6. مرحله ششم: پخت ساقه طلایی
حالا بیسکویت ها را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 30 تا 40 دقیقه می پزیم.
7. مرحله آخر: سرو بیسکویت
حالا بیسکویت ساقه طلایی را از داخل فر خارج کرده و زمان می دهیم تا کاملا خنک شود بعد داخل ظرف سرو چیده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه
1. طرز تهیه خمیر سمبوسه بدون خمیر مایه
مرحله اول: ابتدا آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس به آن نمک و روغن بیفزایید و ورز دهید تا به حالت شن ریزه در آید.
2. مرحله دوم: افزودن آب
حالا آب ولرم را به آرامی به مواد افزوده و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی فراهم شود و مانند توپ بتوان آن را جمع کرد.
3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
حالا خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم یا 100 مرتبه خمیر را به میز کار می کوبید.
4. مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر را به سایز دلخواهتان چانه کنید و روی آن ها را با یک پارچه بپوشانید و به مدت 45 دقیقه خوب استراحت دهید.
5. مرحله آخر: استفاده از خمیر سمبوسه
حالا می توانید به وسیله وردنه خمیر ها را باز کنید و از مواد سمبوسه داخل آن بگذارید، بپیچید و داخل روغن سرخ کنید و یا داخل نایلون بگذارید و در فریزر نگهداری کنید برای زمانی که نیاز دارید.
منبع: پخت غذا به شکل نوین
مواد لازم برای آیس پک شکلاتی
1. طرز تهیه آیس پک شکلاتی بیرونی با موز
ابتدا موز را پوست گرفته و کمی خرد می کنیم و به همراه گردو و پسته داخل مخلوط کن می ریزیم تا خوب خرد و له شوند.
2. مرحله دوم: افزودن بستنی
بستنی را به داخل مخلوط کن می ریزیم و کمی مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم: افزودن شیر
شیر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و به باقی مواد می افزاییم تا به غلظت مورد نیاز برسد.
4. مرحله آخر: سرو آیس پک شکلاتی
آیس پک ما آماده است، فقط کافی است داخل ظرف زیبایی ریخته و با خامه قنادی تزیین کنید و نوش جان.
مواد لازم برای رب انار
1. طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه و خوشرنگ
مرحله اول: ابتدا انار ها را شسته و با یک چاقوی تیز از وسط به دونیم می کنیم.
2. مرحله دوم: دان کردن انار ها
انار ها را کاملا دان می کنیم طوری که از پوسته های انار داخل آن نباشد.
3. مرحله سوم: پخت اول رب انار
حالا انار دان شده را به همراه 2 لیوان آب داخل قابلمه مسی ریخته و روی حرارت بگذارید، و اجازه دهید که تمام دانه های انار پخته و نرم شوند.
4. مرحله چهارم: صاف کردن انار ها
حالا انار های پخته شده را داخل صافی فلزی می ریزیم و کمی با کفگیر چوبی مخلوط می کنیم تا آب انار جدا شده و فقط دانه های انار باقی بمانند بعد دانه ها را بین دو دست فشرده می کنیم تا تمام عصاره انار خارج شود.
5. مرحله پنجم: پخت دوم رب انار
حالا آب حاصل از صاف کردن انار ها را داخل قابلمه مسی می ریزیم و دوباره روی حرارت می گذاریم و مدام مخلوط می کنیم تا رب انار ته نگیرد و آرام آرام به غلظت برسد.
6. مرحله ششم: تهیه رب انار
حالا که عصاره انار کاملا غلیظ شد و به غلظت رب رسید، باید از داخل قابلمه خارج کرد و داخل کاسه بلوری ریخت تا کاملا خنک شود.
7. مرحله آخر: نگهداری رب انار
حالا که رب انار آماده شده داخل شیشه های بلور و استریل درب دار ریخته و تا زمانی که تمام شود در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای کیک خرمالویی
1. طرز تهیه کیک خرمالو و گردو خوشمزه و مجلسی خانگی
ابتدا خرمالو ها را پوست گرفته و با مخلوط کن و یا هر وسیله ای که در دسترس دارید پوره کنید.
2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم تا زمانی که کشدار و کرمی شود.
3. مرحله سوم: افزودن روغن
حالا روغن مایع را به مواد کیک می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
4. مرحله چهارم: افزودن خرمالو پوره شده
خرمالو پوره شده را هم به مواد کیک افزوده و خوب همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
5. مرحله پنجم: افزودن مواد خشک
حالا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد کیک افزوده و با یک لیسک همه مواد ر ا به خورد هم می دهیم و در نهایت فندق یا گردو را افزوده و آن را هم با باقی مواد خوب مخلوط می کنیم.
6. مرحله ششم: آماده سازی برای پخت
داخل یک قالب تقریبا 20 سانتی را با روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح کیک را صاف می کنیم.
7. مرحله هفتم: پخت کیک خرمالو
کیک خرمالو را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و به مدت 45 تا 55 دقیقه می پزیم.
8. مرحله آخر: سرو کیک خرمالویی
کیک خرمالو را از داخل قالب خارج کنید و زمان دهید کاملا خنک شود. حالا کیک را برش های خرمالو تزیین کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای واویشکا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی گیلانی
1. طرز تهیه واویشکا گوشت خوشمزه با سیب زمینی
مرحله اول: پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز می کنیم، سپس داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه کمی روغن پیاز و سیر را تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند.
2. مرحله دوم: افزودن گوشت
در این مرحله گوشت را می افزاییم و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب با هم تفت می دهیم تا عطر مواد به مشام برسد.
3. مرحله سوم: افزودن گوجه
ابتدا گوجه ها را پوست می گیریم و نگینی ریز خرد می کنیم؛ سپس به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و زمان می دهیم تا گوجه هم کاملا پخته شود.
4. مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.
5. مرحله پنجم: افزودن آب جوش
حالا 1 استکان آب به واویشکا می افزاییم درب قابلمه را می گذاریم تا خورشت کاملا جا افتاده شود.
6. مرحله ششم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. بعد داخل تابه مناسبی به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.
7. مرحله آخر: سرو واویشکا گوشت
در نهایت نمک غذا را اندازه می کنیم داخل ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی سرخ شده تزیین و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه واویشکا گوشت شمالی با سیب زمینی
برای راحت تر پوست گرفتن گوجه برای 15 دقیقه گوجه ها را داخل آب جوش قرار دهید و به راحتی پوست گوجه را جدا کنید.
منبع: غذاهای بین المللی
مواد لازم برای پشمک
1. طرز تهیه پشمک خانگی خوشمزه مرحله به مرحله
مرحله اول: آرد را داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم تا از حالت خامی خارج شود. حالا داخل سینی ریخته و زمان دهید تا خنک شود.
2. مرحله دوم: آماده سازی شهد
شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا 20 دقیقه زمان دهید تا شهد به غلظت برسد.
3. مرحله سوم: افزودن جوهر لیمو
جوهر لیمو را به شربت افزوده و شربت را از روی حرارت بردارید.
4. مرحله چهارم: سرو کردن شهد
سینی مناسبی را چرب کرده و زیر دیس کمی یخ بگذارید، سپس شربت را در مرکز سینی ریخته تا کمی خنک شود.
5. مرحله پنجم: آماده سازی شهد
حالا شهد را به صورت حلقه ای در آورید و روی شهد را آرد پاشی کنید و حلقه را بکشید و بزرگ تر کنید. حالا حلقه را به شکل عدد 8 انگلیسی تا زده و دوباره در آرد بغلتانید و ادامه دهید تا به همین شکل به رشته های باریک تری تبدیل شود.
6. مرحله آخر: سرو پشمک
پشمک را داخل ظرف های زیبایی ریخته و با پودر پسته تزیین کرده و نوش جان کنید.
|
| |
| وب : | |
| پیام : | |
| 2+2=: | |
| (Refresh) | |
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
