مواد لازم برای ترشی انبه جنوبی مخصوص

• انبه سفت زرد          2 عدد
• سیر    6 حبه
• سرکه    1 پیمانه
• روغن زیتون    1/2 پیمانه
• فلفل قرمز    1 قاشق چایخوری     
• فلفل سیاه    1 قاشق چایخوری
• سیاه دانه    1 قاشق چایخوری
• تخم گشنیز    1 قاشق چایخوری
• نمک    به میزان لازم

 
دستور پخت ترشی انبه جنوبی مخصوص

1. طرز تهیه ترشی انبه خانگی به سبک جنوبی
مرحله اول: ابتدا انبه ها را خوب پوست می گیریم و به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی سیر
سیر را پوست گرفته و با یک گوشت کوب خوب له می کنیم.

3. مرحله سوم: آماده سازی ادویه ها
حالا تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم و ادویه ها را داخل آن ریخته و کمی تفت می دهیم تا عطر آنها به مشام برسد. حالا ادویه ها را آسیاب می کنیم و آماده می گذاریم.

4. مرحله آخر: تهیه ترشی انبه
حالا انبه، نمک، سیر، ادویه و روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم و داخل شیشه های درب دار تمیزی می ریزیم. حالا روی مواد را با سرکه می پوشانیم و درب شیشه را خوب می بندیم و به مدت 2 هفته در جای خنک مثل یخچال می گذاریم تا کاملا رسیده شود و بعد نوش جان کنید.

منبع: پخت غذا به شکل نوین