مواد لازم برای هفته بیجار

• بادمجان    1 کیلوگرم
• گل کلم    2 کیلوگرم
• خیار    1 کیلوگرم
• هویج    1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند    250 گرم
• سیر    5 بوته
• سیب زمینی ترشی    2 عدد
• سرکه سیب    به میزان لازم
• ادویه ترشی    به میزان لازم
• ترخون، مرزه، نعنا،گشنیز و جعفری       به میزان لازم
• نمک    به میزان لازم

طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی و خوشمزه فوری به روش بازاری
 

1. طرز تهیه ترشی هفت بیجار خانگی فوری و خوشمزه

مرحله اول: ابتدا گل کلم ها را بشویید و به قطعات ریزی خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.

2. مرحله دوم: آماده سازی باقی سبزیجات
حالا هویج، سیب زمینی ترشی، خیار و بادمجان را خوب شسته و به قطعات ریز خرد کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند.

3. مرحله سوم: آماده سازی سیر
سیر ها را پوست گرفته و حبه ای آماده بگذارید.

4.  چهارم: آماده سازی سبزی
سبزی را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس آن را ساطوری کرده و آماده بگذارید.

5. مرحله پنجم: تهیه هفت بیجار
حالا داخل شیشه های آماده برای ترشی از همه مواد به میزان یکسان ریخته و لابه لای مواد را فلفل، سیر و سبزی بریزید.

6. مرحله ششم: افزودن سرکه
حالا سرکه، نمک و ادویه ترشی را با هم مخلوط کنید و داخل شیشه ها بریزید تا روی مواد را بپوشاند؛ بعد درب شیشه ها را خوب کیپ کنید.

7. مرحله آخر: نگهداری ترشی هفته بیجار
شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگه داری کنید و بعد از 1 هفته می توانید ترشی را میل کنید.

منبع: پخت غذا به شکل نوین