مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان و گوشت

• بادمجان دلمه ای    ۴ عدد
• فلفل دلمه ای    ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده    ۳۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذا خوری
• پیاز    ۱ عدد
• سیر    ۱ حبه
• جعفری    ۴ شاخه
• نمک فلفل زردچوبه    به میزان لازم
• پنیر پیتزا و یا پنیر ورقه ای    ۱ بسته یا ۳۰۰ گرم
• روغن مایع    به میزان لازم
• شیر    ۱ لیوان
• کره    ۵۰ گرم
• آرد    ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوفله بادمجان با گوشت چرخ کرده ساده و خوشمزه

مرحله اول: بادمجان
بادمجانم ها را بشویید و با توجه به سلیقه خود پوست بگیرید و یا با پوست، بادمجان ها را حلقه کنید و نمک بپاشید تا تلخ آب آن گرفته شود. سپس در ماهی تابه روغن ریخته و بادمجان ها را سرخ کنید و از روغن بردارید.

مرحله دوم: گوشت
پیاز و سیر را خرد کرده و در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس گوشت را اضافه کرده و ادویه ها و رب را اضافه کنید و تفت دهید. کمی آب بر روی گوشت بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت پخته شود و در آخر تابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله سوم: سس بشامل
آرد را در تابه ریخته و تفت دهید سپس کره را به همراه شیر به آرد اضافه کنید و تفت بدهید تا یکدست شود. کمی زمان دهید تا آرد در شیر پخته شود و قوام بگیرد و سپس از روی حرارت بردارید. سس بشامل آماده است.

مرحله چهارم: سوفله بادمجان
در ظرف پیرکس، بادمجان های سرخ شده را یک ردیف بچینید. سپس پنیر ریخته و بعد مایع گوشتی و دوباره تکرار ردیف تا ظرف پر شود. در آخر بر روی پنیر جعفری ریز خرد شده و ورقه های حلقه ای فلفل دلمه ای را بگذارید.

مرحله پنجم: پایان کار
فر را روشن کنید و با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد زمان دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه گرم شود. ظرف سوفله بادمجان را در فر بگذارید و ۱۰-۲۰ دقیقه زمان دهید تا پنیر روی سوفله طلایی شود و سپس برای سرو آماده است. نوش جان.

منبع: پخت غذا به شکل نوین