مواد لازم برای تهیه حمص لبنانی با نخود و ارده

• نخود آبگوشتی خام ۲۰۰ گرم
• ارده ۶۰ گرم
• لیمو ترش ۱ عدد
• پودر زیره سبز نصف قاشق چای خوری
• آب سرد ۱ فنجان
• سیر ۱ حبه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
• نمک به میزان لازم
• آب ۳ لیوان

طرز تهیه حموص نخود خانگی حرفه ای

مرحله اول: آماده سازی نخود
نخود را باید از ۱ یا ۲ شب قبل خیس کنیم و چند بار آب نخود را عوض کنیم. بعد از مدت استراحت نخود را آبکش کرده و با آب سرد کمی روی نخود را آب گرفته و داخل قابلمه به همراه ۲-۳ لیوان آب نخود به مدت ۱ ساعت می گذاریم بپزد تا کاملا نرم شود. سپس آبکش میکنیم و کمی از آب خود را نگه میداریم و کنار میگذاریم.

مرحله دوم: خمیر سازی
ارده و آب لیمو را گرفته و به داخل غذاساز می ریزیم و چند پالس میزنیم تا کاملا مواد با هم ترکیب و یکدست و کرم رنگ شوند و نخود به همراه کمی نمک و زیره را به غذاساز اضافه کرده و دوباره چند پالس میزنیم. سیر را اول با پشت کارد له میکنم و بعد به داخل غذاساز میریزیم. کم کم آب را در غذاساز ریخته و چند پالس بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: آماده سازی حموص
به همین راحتی حمص لبنانی شما آماده شده. در ظرف مورد نظر سرو میکنم و به صورت دلخواه تزئین میکنیم.