مواد لازم برای تهیه توپ سیب زمینی سوخاری با پنیر

• سیب زمینی    ۲عدد بزرگ
• پنیر پیتزا    ۱/۲ پیمانه
• کالباس نگینی خرد شده    ۱/۲
• نمک ، فلفل ، پودر سیر ، پودر پاپریکا    به مقدار لازم
• پودر سوخاری    ۱ پیمانه
• آرد سفید    ۱ پیمانه
• تخم مرغ    ۲ عدد
   

طرز تهیه توپ سیب زمینی سوخاری با کالباس و پنیر بدون گوشت

مرحله اول ( آماده سازی سیب زمینی )
ابتدا سیب زمینی را آبپز کنید پوستش را کنده و داغ داغ پوره کنید می توان از گوشت کوب کمک گرفت ، سیب زمینی ها را خوب می کوبیم تا منسجم و لطیف شوند. سپس پنیر پیتزا و ادویه ها را به موادمون اضافه می کنیم خوب با دست ورز می دهیم تا خوب باهام میکس شوند.

مرحله دوم (اضافه کردن کالباس )
حالا به دلخواه به موادمون کالباس نگینی شده اضافه کرده ( یا می توان جعفری و یا چیزی اضافه نکرد و ساده درست کرد ) مواد رو خوب میکس کنید و برای یک ساعت داخل یخچال استراحت داده تا خنک شود.

مرحله سوم ( آماده سازی توپ های سیب زمینی )
به کمک یک اسکوپ و یا با دست از مواد سیب زمینی برداشته  و مقداری پنیر پیتزا را  وسط مواد گذاشته وگرد می کنیم  روی سینی  که کاغذ روغنی انداختید گذاشته و بمدت ۱ ساعت در فریرز می گذاریم. مزیت فریزر کردن توپک : احتمال ترک خوردن توپ ها موقع سرخ کردن تقریبا صفر می شود و جذب روغن بشدت کاهش پیدا می کنه و توپ ها پس حاضر شدن اصلا روغنی نمی شود.

مرحله چهارم ( سرخ کردن )
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند، توپ های سیب زمینی را به نوبت در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سفید بزنید و مجدد در تخم مرغ بزنید و در آخر در آرد سوخاری بزنید تا تمام سطح توپ های سیب زمینی به ارد سوخاری آغشته شود.

توپ ها را درون روغن داغ سرخ کنید حتما توپک ها کاملا داخل روغن شناور باشه تا ترک نخوره و حرارت متوسط باشد.

منبع: پخت غذا به شکل نوین