مواد لازم برای تهیه خورشت اناردون مازندرانی:

• سیر ۱ حبه
• زعفران دم شده ۲ قاشق غذا خوری
• انار دون شده ۱ عدد درشت
• مرغ ۴ تکه
• پیاز ۱ عدد
• رب انار ۲ قاشق غذا خوری
• نمک، روغن به میزان لازم
• رب ۱ قاشق غذا خوری
• فلفل، زردچوبه ۱ قاشق چایخوری از هر کدام

دستور تهیه خورشت اناردون با مرغ:

مرحله اول آماده سازی انار :
انار را طبق سلیقه غذایی خود انتخاب کنید معمولا در شمال کشور این خورشت را ترش تهیه می کنند و از رب انار و انار ترش استفاده می شود. انار را شسته خشک و دان کنید.

مرحله دوم آماده سازی مواد اولیه :
پیاز را به شکل نگینی ریز خورد کرده و کنار می گذاریم. مرغ را شسته از شب قبل در نمک و زعفران قرار می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم طبخ خورشت اناردون:
داخل ظرف مناسبی کمی روغن ریخته و بعد اینکه روغن داغ شد پیاز را اضافه می کنیم تفت می دهیم تا طلایی شود در آن زمان سیر له شده را افزوده به همراه فلفل و زردچوبه تفت می دهیم حالا تکه های مرغ را افزوده و در روغن سرخ می کنیم کمی که رنگ مرغ عوض شد روی مواد آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا پخت مرغ تکمیل شود. همزمان در ظرف دیگری کمی روغن ریخته رب گوجه را تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود بعد رب و دانه های انار را افزوده حالا این سس خوشرنگ و جذاب را زمانی که نیمی از زمان پخت مرغ تکمیل شد به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که مرغ پخته و خورشت غلیظ شود. در نهایت کمی زعفران دم شده اضافه می کنیم و با انار دان شده خورشت اناردون را تزیین کرده و نوش جان.